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　　做 法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱

切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。