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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干  的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。