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　　做法  ：洗净
宰好鲫鱼，  洗净
淮山和薏 米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微

黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即
可品尝。