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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐 捞出后用
清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。