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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。