麻豆人
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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。