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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成 热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，
 放入煎煮好的 鲫鱼和其
他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可

品尝。