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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成 
段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。