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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。
再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上

锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。