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　　做
法：
春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。