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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈
皮  泡软，拍裂一小块 姜，热锅
 ，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水， 放入煎煮 好的
鲫鱼和

其
他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。