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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸 泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
 
干 的时候加入盐， 
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。