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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。