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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡 
，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左  右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。