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做 法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒 均 匀
，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。