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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用

清水浸泡， 生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片  、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。