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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮

泡  软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下 盐调
 味即可  品尝。