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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮

山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜 块
在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转
中  小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。