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　　做 法：

春笋切成
 片后加少许
盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。