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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦
煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火 煮沸，转中小 火煲一个半 小时，下盐调味
即可品尝。