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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少 量清水
半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后

 转中 火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。