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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。