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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱  切 成段。锅
烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住 春笋，盖上 锅
盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。