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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两
勺油，待 油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。