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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，
放两勺油
，待油
六成热下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
料 ，武火煮沸，转中小 火
煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。