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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，
放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽  、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。