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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。