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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻
 炒1

分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。