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　　 做
法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
 锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。