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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、 
老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。