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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。