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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。