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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。