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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。