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　　做法

：洗净宰好鲫鱼

 ，洗净淮山
和薏 米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好

的鲫鱼和其
他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。