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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，  倒入2
勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。