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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成  段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩  住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。