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　　做法：洗  净宰好鲫
鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦
煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲 一个 半小时，下盐调味即可品尝。