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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。