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　　 做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。