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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉 片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。