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做法：
春
笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。