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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜 
切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。