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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐
捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 
中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。