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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。