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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼

，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调 味即可品尝。