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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住春笋

 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻 炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。