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　　做法：洗净宰好
鲫鱼
，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用
姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味

即可品尝。