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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。