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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上 锅盖焖。